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西式面包烘焙入门难？ 先买对材料和工具
经常有人说面包烘焙很难，经常兴致冲冲，按步骤一步步做，但是动手之后却以失败告终。其实究其原因，往往是材料没用好，也没用上合适的工具。今天我们就来讲讲西式烘焙面包，入门的小餐包及吐司，应该如果选择材料和工具。【本榜单来自值友：识食务者】-1-金像高筋面粉金像牌高筋面粉850g*3袋 面包粉金像高筋粉面包机专用金象烘焙A粉50.9元天猫精选去购买面粉是面包的最主要材料，而一款高筋面粉，吸水性如何，筋度如何，出品是否稳定统一，对最后的出品都是影响非常大的。而烘焙圈里经常有一句话叫“无脑用金像”，意思就是如果你不懂怎么挑选面粉，那么先从金像用起。金像是一个非常老牌的面粉品牌了，而且是一款对新手非常友好的面粉，用的主要是北美的原材料。在吸水性、筋度等方面品质稳定，易于操作，也在各大渠道都可以买到，所以非常适合入门选购。另外，金像的价格也不贵，定价良心。-2-总统发酵型淡味黄油总统黄油 进口食用动物性淡味黄油块200g*2 烘焙原料65.27元天猫精选去购买黄油，不管是烘焙，还是西式西餐，都是非常常用的原料。所以《好先生》里孙红雷被困冷库，才会有那句台词“我看着餐厅要黄了！一家西餐厅怎么连黄油都没有呢？”而黄油市场，在国内简直可以用混乱不堪来形容，黄油细分下来有很多种，有盐无盐，有发酵还是没发酵，动物性还是植物性，说起来可以单独写一篇原创了，这里不展开讲。但注意，从健康角度考虑，尽量不要买植物性黄油，尤其是在高温烹饪下，是会产生反式脂肪酸的。那烘焙怎么买黄油？我最常用的就总统的发酵型无盐黄油。发酵型的好处，就是奶香味更佳浓郁，风味更加突出。而无盐主要是为了更精准把握烘焙的盐量，避免影响面包发酵。而无盐的发酵型黄油，总统黄油应该是国内各大渠道比较容易买到的品牌里数一数二的，做乳制品的历史也非常久，所以我现在家里没事都会囤一堆备着，不管是牛排、意面、面包等，都可以用到。-3-安琪金装耐高糖高活性即发干酵母安琪酵母粉 金装耐高糖高活性即发干酵母500g 面包发酵粉烘焙原料18.5元天猫精选去购买面包要做得好，关键在发酵。很多人最后做面包失败了，发酵不起来或者发酵不够，除了操作温度控制有问题之外，最大的罪魁祸首估计就是酵母没选好了。我们要知道，做面包过程中，面粉里是会加盐和加糖的。而高盐高糖环境，并不适合酵母的成长，如果本身选的是普通酵母，则很容易在发酵之前，酵母就死了一大半，最终导致发酵过程不顺利。所以选一款耐糖的酵母是非常重要的，不要随便用那些买面粉或工具送的普通酵母，必须另外购买耐糖的。我常用的酵母是安琪的干酵母，易于保存，也比较稳定，购买渠道广泛。-4-凯丰0.1g高精度厨房电子称凯丰高精度厨房秤电子称0.01g精准家用称重烘焙称小秤食物克称数17.9元天猫精选去购买如果你打算入烘焙的坑，一款0.1精度的电子秤绝对是必不可少的。不要小看0.1精度与1精度的这点区别，也不要以为一般计量都是1g以上，就随便买个1g精度的称，往往很多的烘焙配方，都是会细到0.1的精度范围的。即使配方是1g精度，用1g的称也是不够用的，因为如果要求3g盐，最后得到只是一个四舍五入的结果，并不准确。而如果平时做菜倒无所谓，不差这一点，有时候我甚至都不称重直接用盐勺来计量。但烘焙不一样，多0.1g有时候都能决定成败。所以墙裂建议你买个0.1g精度的称。有人说买0.01行不行？也可以，但没必要，因为精度高，那么能称的上限一般比较小，可能只能称500g，那么如果你要称个大一点的东西，你还得再备一个称。所以我觉得0.1精度的，刚刚好。至于牌子，我用的是之前我站白菜价推的。巧合之选，但却用了好几年了，质量稳定，而且防水比较好（之前买过别的牌子远贵过这个，但却没几个月进水坏了）。操作也非常人性化，加上之前白菜价买的，所以非常值得。-5-三能方形金色烤盘三能 方形烤盘 烘焙模具金色不沾SN131291.6元京东去购买作为小餐包等面包烘焙，最好不要用烤箱配的烤盘，有时候容易粘盘。既然入坑烘焙，那么干脆就买个好点的不沾烤盘，不管是面包烘焙也好，还是平时烤肉，都非常好用。三能这个牌子，总体来说还是非常好用的，从入坑烤箱开始就一起买了三能，到现在也将近5年了，烤盘还一直服役中，不管平时烤面包也好，烤蛋挞或者烤肉什么都行，都可以拿来用。关键是不沾，所以不管烧得多厉害，水一泡再一冲，就可以冲干净了，使用起来非常方便，易于打理。但缺点是它背面容易刮花。而各个网购渠道，经常买到的盘子怕是有假或者退过货的，因为拿到的时候会有很明显刮花痕迹，首富家买了两次都是这样，最后在京东自营入手。所以我还是建议大家活动时候京东入手，价格基本跟首富家差不多，但靠谱一点。规格也附给大家，建议烤箱量好看能不能进再买。 -6-三能金色450g吐司盒三能吐司盒模具 烤箱用面包土司盒波纹不粘450g 烘焙工具SN205450元天猫精选去购买吐司要比小餐包难一点，所以等做过小餐包之后，进阶就是做吐司了。做吐司基本上以上材料工具都会用到，但唯一区别的就是还得再买个吐司盒。吐司盒比烤盘更讲究，一定要买好的，因为烤盘买的不好你还可以买点油纸将就过去。吐司盒买的不好脱模都困难，到时候就真的欲哭无泪了。吐司盒也一样，建议买三能的，除了表面材料不沾，内部还有纹路，让成型的吐司更容易脱模。至于带不带盖子，就看你个人的了，喜欢方正的可以买带盖，如果完全不需要做出方正吐司就可以不买。不过我觉得还是买带盖子的吧，等用的时候你可以选择加或者不加，选择性更多。
北方人吃面粉第一选择！
自从一家北方人迁移到江南之后，这款小麦面粉买了几千斤，要知道我们北方人吃的都是面粉来做的，当时实验了好几款面粉，最后的来的总结，回事这款金沙河高筋面粉看色图案的最好吃，馒头做出来，白白的，没有添加剂的味道，和老家自己磨的面是一样一样的，包包子，包饺子，做面包，擀面条，烙大饼，炸油条，都是用的这款面粉，假如你和我一样，都是北方人，那我双手推荐您用这款面粉，搞活动合不到1.5/斤，连我在老家磨面都不止这个价格啊，太值了，推荐给你们！！！
适合蒸馒头的面粉
包装采用光滑塑料袋装。避免积尘，避免残留。外观设计高大上。采用新疆舞美女做包装封面。相比其他品牌面粉更具竞争力。蒸起馒头来有劲道，嚼起来很香很糯，面粉采用新疆优选的小麦加工而成。新疆光照充足，所以面粉吃起来有劲香糯。京东购买当天下单，第2天到达真不耽误第2天的蒸馒头推荐京东购买。
21-02-16
618面粉选购指南，附国产面粉推荐，让你囤货不迷路
上次的囤货大米篇有很多值友评论交流，收获了不少干货。期间有人问我能不能说说面粉的，猪玲玲就开个头，欢迎大家指出我的不对，在评论分享多一些干货。618囤米指南，分享下那些大米好价清单不会告诉你的事囤米总会遇到GB/T19266-2008五常大米标准，可是谁有详细了解过这些标准呢？不查不知道，发现了日常大米好价清单都不告诉大家的事情。大米国标大米的标准规范很多哦，查了才发现，国家标准只有一个，那就是由国家粮食局标准质量中心、国粮武汉科学研究设计院有限公司、湖南粮食集团公司、湖南金健米业股份有限猪玲玲| 赞175 评论225 收藏1k查看详情可能是南方人的缘故啦，大米我买的比较多，面粉买的比较少。若不是因为和朋友去学烘焙，都不知道面粉是怎么挑选的。先告诉大家，这种是小麦哈，别五谷部分哦。小麦品种大米大家见得多啦，小麦估计认识的人就很少啦，尤其是南方的小伙伴。米有南籼北粳之分，小麦则有红白的区别。根据国家强制标准GB 1351-2008，小麦会划分为5种。而旧标准GB 1351-1999之中，还有春冬小麦的区别。春小麦主要在东北、西北地区，成熟于8-9月。冬小麦主要在华北地区种植，成熟于4-5月。春小麦蛋白质含量高于冬小麦，不是高筋面粉都是春小麦制的。而冬小麦的出粉率高于春小麦，而且面粉口感更佳，很多中式糕点的高级面粉都是冬小麦制成。麦粒经过去皮和研磨等精加工，就成啦我们经常看到的面粉啦。国家标准和大米一样，面粉也是有建议性质的国家标准。主要标准是小麦粉GB/T 1355-2021，另外还有低筋面粉是GB/T8608-1988，高筋面粉是GB/T8607-1988。小麦粉GB/T 1355-2021GB/T 1355-2021是最新的国家标准，用于替代旧标准GB/T 1355-1986。由全国粮油标准化技术委员会归口上报及执行，主管的部门是国家粮食和物资储备局。发布于2021年，执行于2023年1月1日。严格说的话，这个标准的产品还未能在市面上看到，只能是给大家一共参考。严格说的话，GB/T 1355-2021这个标准的产品还未能在市面上看到，只能是给大家一共参考啦。特别关注的是，旧标准有特制一等、特制二等、标准粉和普通粉四个等级，新标准缩减到精制粉、标准粉和普通粉三个等级。GB/T 1355-1986多见于中筋面粉，换个说法，普通面粉没有特别标注呢，就算是中筋面粉啦。区别高筋、中筋、低筋的是面粉中蛋白质含量，低于10%的是低筋面粉，高于12.2%就是高筋面粉啦，处于10-12.2%之间就算是中筋面粉。中式面点，例如包子、馒头、面条都是用中筋面粉制作。香满园 家用小麦粉：历史低价16.4元/5kg要说推荐小麦粉，猪玲玲比较喜欢香满园的这款家用小麦粉，等级为特制一等。每100克里含有11克蛋白质的中筋面粉，我比较喜欢使用这款制作馒头。这款面粉细腻，颜色自然，不是白得离谱那种颜色，做出来的馒头特别松软，面条筋道，包饺子饺子皮也不会破。京东历史低价5kg到手价16.4元，性价比很高！香满园面粉中筋面粉家用小麦粉5KG包子饺子馒头饼手擀面十斤24.9元京东去购买五丰 麦芯小麦粉：历史低价18.57/5kg 其次五丰的麦芯小麦粉也不错，特制一等，是蛋白质含量为10%的中筋面粉。这款面粉是用澳洲进口的小麦制成的，色泽有点微微发黄，应该是没有增加增白剂。面粉手感柔软，摸起来没有颗粒感，挺细腻的。试过用来做馒头，蒸出来的馒头麦香味很足，而且带点微甜，一点都不粘牙。京东大促历史低价18.57元/5kg。华润五丰加福多用途面粉澳洲进口小麦麦芯小麦粉馒头包子面条粉中筋面粉通用粉5kg25.9元京东去购买香满园 美味富强小麦粉：历史低价17.4元/5kg这款富强小麦粉同样也是蛋白质含量为11%的中筋面粉，打开就能闻到麦香味，粉质也比较新鲜。楼主用过这款来做葱花油饼，烙出来的饼是外脆里嫩的，口感很棒。历史低价5kg只要17.4元，价格也挺实惠的，面食爱好者可以适当囤货。香满园面粉中筋面粉美味富强小麦粉5kg包子饺子馒头饼手擀面十斤25.9元京东去购买低筋面粉GB/T 8608-1988低筋面粉GB/T 8608-1988也是由全国粮油标准化技术委员会归口上报及执行，国家粮食和物资储备局主管。 低筋面粉是用麦子外面的粉制作而成，所以蛋白质含量比较低。外观上颜色较白，用手抓易成团。西式糕点，还有一些松软的饼干、点心，例如松饼啦，都是用低筋面粉制作的。百钻 低筋小麦粉：历史低价10.29元/500g*3历史低价是凑单后，3袋500g的小麦粉只要折合10.29元，平均下来1包只要3.43元。这款小麦粉蛋白质含量是8.6%的低筋面粉，楼主一般用来做戚风蛋糕，搅拌的时候不会起筋，做出来蛋糕蓬松松软，有麦香味和入口即化的口感。而且这种500g小包装对于不经常烘焙的值友非常友好，不需要担心大袋用不完出现受潮结块的问题。百钻低筋面粉500g*3戚风蛋糕粉小麦低筋粉家用烘焙披萨饼干原料17元京东去购买金龙鱼 低筋面粉：历史低价11.22元/500g*3金龙鱼这款是蛋白质含量为8%的低筋面粉，质量等级是普通级。不过面粉做出来的糕点不容易干和硬，发酵效果也好，用来做小孩子辅食或者烘焙都很不错。金龙鱼蛋糕粉烘焙原料低筋面粉糕点用小麦粉500G*3100%进口小麦18.9元京东去购买高筋面粉GB/T8607-1988和前面的两个标准一样，高筋面粉GB/T 8607-1988也是由全国粮油标准化技术委员会归口上报及执行，国家粮食和物资储备局主管。
由高蛋白含量的小麦加工而来，而且只用麦子核心部分，所以蛋白质含量特别高。颜色相对低筋面粉要深色，手抓不易成团。常常会用于制作面包、馅饼等等。改革开放前国内面粉主要有富强牌、建设牌和生产牌，最高一级就是富强牌，蛋白质含量高，杂质少，口味佳。延续下来就出现了富强粉，表示是最高级的高筋面粉。金龙鱼 高筋麦芯小麦粉：历史低价17.77元/5kg这款楼主已经回购多次了，高筋面粉，蛋白质含量是11%。面粉色泽不错，口感筋道，硬香的，做出的包子也很有嚼劲。京东历史低价可以做到17.77元/5kg，性价比相当不错。金龙鱼高筋麦芯5kg高筋面粉耐蒸煮面粉馒头饺子面条食品家用29.9元天猫超市去购买新良原味面包粉：历史低价28.56元/5kg新良的原味面包粉是蛋白质含量为13.5%的高筋面粉。试过用来做吐司和面包，吐司非常拉丝，面包也很柔软不塌陷，感觉做出来的效果特别好。新良原味面包粉高筋面粉5kg烘焙原料手撕面包机用小麦粉47.8元京东去购买全麦粉现在讲究精致生活，早餐要吃全麦粉制作的全麦面包。所谓的全麦粉呢，就是整粒小麦磨粉，不除去麸皮，所以纤维素含量相对精制小麦面粉要高。制作的面包饱腹感强，升糖指数低，很健康。新良黑全麦粉：历史低价13.72/500g*3袋新良黑全麦粉属于蛋白质含量是12.6%的中筋面粉，但里面含有的麸皮含量比较高，是一款对于控糖人士非常友好的全麦粉。做出来的面包比较健康，不怎么升糖，口感也还可以，韧性好，减脂期间必备。新良黑全麦粉黑小麦全麦面粉中筋面粉粗粮杂粮面粉烘焙原料500g*3袋19.6元京东去购买丝麦耘全麦粉：历史低价13.67元/2.5kg用来做全麦面片、馒头、面包都很适合，有点麦香味，比较筋道还不硬。营养成分多，饱腹感又强，适合有降脂健身需求的值友。丝麦耘全麦粉面粉2.5kg新疆面粉纯粗粮粉含麦麸小麦芯粉绿色食品无添加剂膳食纤维面粉5斤全麦粉29.99元京东去购买以上是618面粉选购指南的全部内容，觉得有用的话可以点赞收藏关注我，我会更有动力分享对值友买买买有帮助的干货的！ ***关注我猪玲玲，不错过任何囤货好物***往期文章回顾：618囤米指南，分享下那些大米好价清单不会告诉你的事618无糖饮料推荐，妹说就是零卡，减肥也可大胆喝，附历史低价，建议收藏！618陶瓷餐具选购指南，安全好看又不贵，附历史低价，建议收藏！
想要面包蓬松拉丝，面粉要选对！
之前买了面包机，做了几次失败了，面包干瘪硬实，根本起不来，就放弃了，今天看了视频原来家用普通的面粉筋度不够，做不成面包，了解了一下做面包要用高筋面粉，面粉的蛋白质含量要13以上才算高筋面粉，于是就搜到了这款面粉，再次尝试，果然成功！这款面粉蛋白质含量达到14.1，算是很高的了，找了好几款都是11-12的也叫高筋面粉，看了下家里常用的馒头饺子粉是11g的，都应该是中筋粉，效果没这么好，喜欢做面包的可以用这个面粉，挺不错的！！
618值得入手的美味之金沙河面粉
“618”这种大促购物节期间，怎么能少的了囤货必备的口粮呢？金沙河面粉是我家里一直自用的面粉。这款家用小麦粉，筋度适中，不粘不腻，制作的面食麦香浓郁而且非常柔软。这次“618”促销也非常给力，三袋5kg的折扣下来才花费了32.96元！非常的实惠！
潜力作者激励计划 ，五得利面粉好吃不贵
#潜力作者激励计划 五得利面粉堪称“性价比之王”，好吃不贵是最大亮点。精选优质小麦研磨，粉质细腻如雪花，麦香浓郁自然，做面食自带“加分项”：擀面条筋道爽滑，煮久不烂；蒸包子松软多孔，咬开麦香扑鼻；烙饼更是外酥里嫩，层层起香。价格却十分亲民，一袋5kg装常卖30元左右，家庭用粉毫无压力。从家常馒头到花式烘焙，它都能hold住场面，没有多余添加剂，保留小麦本味，新手也能轻松驾驭。无论是日常囤货还是开店
25-05-13
1.75一斤的巴盟优选面粉
这个价格算近期比较实惠的了，生产日期也不是很久。京东不好之处就是要运费，好在有运费券。这个面粉相比较算是颜色要黑一些的了，也是这就是所谓的健康色吧！
冀南香的面粉挺好吃的啊！17块多10也便宜，为啥很多人说不好呢？
618买了两袋冀南香的面粉，感觉味道不错，现在也吃的差不多了，去天猫超市看了一下，17.9元一袋的价格也还行，比超市便宜，还能送货上门，这个多方便。之前看有些人说这个面粉难吃，我个人感觉一点都不难吃，都是小麦哪有那么大差距，做出来的包子馒头都很筋道，放心买就行。
24-06-28
天山面粉，你家的餐桌必备！
新疆面粉以其独特的香气和出色的口感备受消费者的喜爱，面粉所使用的小麦有着丰富的营养成分，因此制作出的面粉更加细腻，口感更加出众，而且新疆面粉的制作工艺也十分独特，让面粉的纯度和口感十分出色，无论用来做饺子、馒头还是面包，都能有自己独特的风味。下面给大家介绍一款新疆面粉，这款面粉就是大家所熟悉的天山牌面粉，它的面粉产品众多，质量稳定，口感很好，用来做面条很劲道，做面包烘焙也很不错。这款面粉甄选北纬43°黄金产区的优质小麦为原料，面粉色泽洁白，质地细腻，散发着浓郁的麦香，具有出色的蒸煮和烘焙特性，面粉韧性高，口感劲道爽滑，用途也很广泛，适合制作面条、饺子等面食。总的来说，如果你想尝试不同口感的面粉来制作面食，那么我强烈推荐你选择这款新疆天山面粉。
五得利面粉，让美食更简单！
身为面食重度爱好者，我对面粉的要求很高，最近被朋友安利了五得利8星面粉，使用后直接遭到家人表扬，必须来分享一下！ 之前用过不少面粉，要么做出来的面食口感不佳，要么麦香味不足。但五得利8星面粉完全不一样！粉质细腻得就像雪花，打开袋子，麦香味扑鼻而来，光是闻着就已经开始期待成品了。 最近在家尝试用它做馒头，操作过程堪称丝滑。按照常规的发面步骤，加酵母、温水和面，面团很快就揉好了，一点都不粘手。醒发的时
超市里的面粉又不能吃了？！怎样买到无添加剂面粉？
这几天有粉丝私信问花爸：面粉是不是不能吃了？没头没脑的，一下子给花爸问懵了。添加图片注释，不超过 140 字（可选）要知道对于大多数家庭，特别是北方家庭来说，饭桌上的主食，就是面食。面粉的重要性不言而喻。若说面粉不能吃，岂不是主食界的「半壁江山」都塌了？《目录》「READING」奇葩视频重出江湖？！面粉标准有两个版本？不是蠢就是坏！面粉都不允许加添加剂？一、奇葩视频重出江湖？！花爸一细问才发现，这
自己蒸馒头怎么能少了面粉呢！
香满园 面粉 中筋粉 美味富强小麦粉 5kg 包子饺子馒头饼手擀面经常购买香满园的白面粉，平时蒸馒头，包饺子还是特别好吃的，面粉特别白，而且吃起来也是特别有筋道的吃起来特别好吃的。包饺子/包包子也都特别好吃的，面粉吃起来特别不错的，而且价格也比较合适的。
12块钱一袋的香雪5kg面粉快去买！
这款面粉经常搞活动的，也买过好多次了，都很划算，线下也要20一袋的，闲的时候就喜欢霍霍面，蒸馒头，饺子皮，下面条都可以的，还尝试做了千层饼，分层真的太赞了，超级好吃，现在活动还在继续，需要的友友快去买吧！
一个南方人买面粉的次数都超过买米了
最近好像想点不对啊，怎么一直在买面粉，从低筋到高筋的都买，买的最多的还是普通富强小麦粉，原因是老婆开始做馒头和包子了，有时还会做做饺子和韭菜盒子，家里吃米饭的次数越来越少了。面粉还是相信这几个大牌的，买的放心吃的也放心！
福临门的面粉，看着还不错
这个福临门的面粉，我也是第一次买，主要是便宜，优惠完，竟然成了0元购！面粉还没用，不知道味道咋样，看包装还真的挺好看的，质量应该也不会错。快过年了，用面的地方肯定多。
15元10斤的面粉，做包子超级顺手
这款金龙鱼高筋粉，我用着特别顺手。揉好的面粉，很容易起面筋，延展性非常，面团做到耳垂一样柔软的程度，无论是擀面条还是做馒头包子，非常的顺手。 这款面粉我买到的最低价是1.2元一斤，但是我们家的面粉消耗量比较大，经常回购，所以只要是低于两元一斤，我都会回购。这价格随随便便吊打超市的面粉。
这款多用途面粉挺不错的
过年了肯定要做饺子，这款面粉来自新疆奇台，甄选优质麦源，选用麦芯精华，粉质细腻，色泽洁白，用途也很多，不仅可以做饺子和馒头，还能做面包和吐司，制作的成品不仅麦香十足，而且口感劲道，非常的不错。
自制凉粉：找回儿时的味道
👉购买原因寻找小时候的味道，试着自己复刻✨产品亮点制作方便，一包可以做很多次，性价比极高🍱试吃体验1、食材准备:豌豆粉、水。2、豌豆粉与水的比例1:5.5-6（喜欢凉粉老一点就5.5，喜欢嫩一点就6），我一般喜欢1:5.5配比。3、先准备2小碗，各倒入豌豆粉和水，比例是1:1（也可以用一次性杯子，跟着自己习惯就好），将水倒入粉中，搅拌均匀，刚开始有点搅不动，慢慢搅就好，完全溶解即可，放点盐做出的凉
分享几款好吃不贵的面粉
金龙鱼，新疆明珠雪花粉优选，天山北麓小麦中华物产精华，自然后爱的黄金麦源地。北纬43度天山北路，天山雪水灌溉，土壤肥沃，昼夜温差大，丰富的水光热资源，孕育着中华游子麦园。天山北路积雪融化水滋养小麦颗粒饱满，日照时间长，营养易积累，昼夜温差大，慢下来的好小麦。蒸馒头，做面条，包饺子都很好。
这两大袋面粉是来为难我的吗？😂
我家队友也有逛张大妈的习惯，可能是遇到好价了，前几天竟然买了两大袋面粉回来，我不知该拿它们怎么办。做馒头不擅长，做包子也让人嫌弃，也曾经做过一两次成功的，但终归做面食技术不稳定。这款新良全麦面粉看着倒不错的，生产日期新鲜，保质期12个月，争取在保质期内把它们用完吧！
